Aquí podreu veure les receptes, majoritàriament de menjar, que vagi fent, tastant i provant.

Els ingredients utilitzats a les receptes són i seran sempre ecològics, així com l'aigua que s'utilitzi serà sempre filtrada o en defecte, embotellada en vidre.

En totes les receptes es poden adaptar tant els làctics, les farines, els endolcidors, etc. al gust o necessitats de cadascú.

Tingueu en compte que normalment cuino per a dues persones, per tant a la majoria de receptes que publico aquí hi ha els ingredients necessàris per a dos.

dimecres, 26 d’octubre del 2011

Compota de poma



Ingredients:

Pomes
Sucre
Una mica d'aigua

Procediment:

Talleu les pomes pelades a quarts no molt grans, li traieu el cor i les fregueu amb llimona. Poseu les pomes a coure amb molt poca aigua, uns 3 cm en el fons de l'olla, les tapeu a foc regular fins que es notin toves, uns 5 minuts com a molt. En aquest punt es deixa en el mateix recipient de cocció 5 minuts aproximadament, després es col.loquen en una font ben esteses, previament empolvorada de sucre, i les ensucrem igualment pel damunt i les esclafeu una mica amb una forquilla, depenent de si voleu trobar trossos o no aixafeu més o menys les pomes.

Quiche de carbassó




Ingredients:

Per a la massa:

200 g de farina d'espelta
1 pessic de sal
100 g de mantega freda
75 ml d'aigua

Per el farcit:

600 g de carbassons 
4 dents d'all
5 cullerades d'oli
sal
4 ous
100 g d'emmental ratllat
1 cullerada ben plena de farina
1/4 l de llet


Procediment:

1. Amb la farina, la sal, la mantega i l'aigua es prepara una pasta brisa, aboqueu la farina amb la sal sobre el marbre de la cuina, talleu la mantega al damunt a daus i barregeu amb les mans, feu un forat al mig de la massa i aboqueu l'aigua i amasseu fins lligar tots els ingredients en una massa elastica, deixar reposar per unes 2 hores. Posem el forn a escalfar a 250º

2. Tallem els carbassons a daus d'uns 3 cm i els alls a lamines, ofeguem els alls i afegim els carbassons, els fregim a foc fort i rectifiquem de sal.

3. Posem la massa al motlle i punxem tot el fons amb una forquilla i posem el carbassó dins i empolvoreu amb el formatge ratllat pel damunt.

4. Dissol la farina amb una mica de llet. Bateu els ous, la farina dissolta, rectifiqueu de sal i aboqueu la barreja damunt del carbassó. Coure la quiche durant 25-30 minuts a la part de sota del forn.

Pastís de mel






Ingredients:

200 g de mel
100 g de mantega
350 g de farina d'espelta
4 cullerades de llet
15 g de llevat sec
3 ous

Procediment:

Es calenta la mantega, s'afageix la llet i, poc a poc, la mel, sense deixar de barrejar. 

Es baten els ous, s'incorpora la farina i el llevat tamissats, la mel i la mantega, que s'hauran refredat.

Esposa la massa en un motllo untat i enfarinat i es posa al forn a 170-180º durant mitja hora.

Un cop fet podem escampar una mica de sucre molt pel damunt o deixar-la tal qual.